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周五学习大讲堂第73期开讲
[2017.11.30]
     
    2017年11月24日,市地志办周五学习大讲堂第73期继续开讲。办、馆党员干部、职工参加讲座。办党组书记、主任赵竹帛出席。
    贾英红专题讲座的题目为《 哈尔滨地铁与“7381”工程》。讲座分为哈尔滨“7381”工程的历史背景、哈尔滨“7381”工程建设始末和哈尔滨走进地铁时代等三个部分。第一部分,介绍珍宝岛之战的前因后果、全国备战和群众性构筑防空工事情况、哈尔滨市战备工作开展情况等。第二部分,介绍哈尔滨市人防办成立背景、开展的主要工作、“7381”工程建设中的详闻轶事、工程成果、工程现状等,通过以事系人、人中见事的表现手法,将这项“宏伟工程,民心工程,为民造福的工程”建设始末呈现给大家。第三部分,介绍哈尔滨地铁筹备、决策、施工、建设、规划和运行情况。讲座三个部分各自成章却又有机结合,在层层递进中为大家描述着哈尔滨的历史、现状与明天。
    王红艳专题讲座的题目是《舌尖上的牛肉》。讲座分为中国饮食文化简介,牛羊猪肉在中国餐桌上地位的变化、牛肉概述和王记私房酱牛肉做法等四个部分。第一部分,介绍中华美食对世界的影响力、本人关于美食的理解、“民以食为天”的出处、四季养生重点等。第二部分,以时为序,通过先秦、汉代、唐宋、明清等各历史时期史料,从皇室知名菜谱和民间消费看肉食发展趋势。第三部分,介绍牛肉的营养成分、适用人群、不同部位、不同食法、搽配宜忌等。最后,讲座以视频的方式再现了讲座者在家里为大家烹制牛肉的全过程。从选料、配方到制作方法、步骤、注意事项等。经过两天秘制的牛肉,被带到了讲座现场。大家一边观看,一边品尝。讲者与听者互动交流,意犹未尽中成就了现实版舌尖上的牛肉。
    迟君、白昆、李大智为本期点评人。他们点评到:贾英红的讲座,有历史背景,也有“7381”工程的建设使命。地铁对于大都市的大多数人出行,是快捷便利的,也是解决城市交通拥堵的理想出行方式。“7381”工程为哈尔滨地铁的修建提供了良好的基础,也看得出当时市领导班子的前瞻性。王红艳的讲座,非常接地气。从历史典故、养生、烹饪等多个方面为我们带来一堂有吃、有喝、有观、有赏的生活劳技历史课。我们品味着王大厨的酱牛肉,聆听着讲座,很贴近生活。对美食的追求,就是对美好生活的向住,对家庭幸福的流露,对城市GDP的贡献,从中看出,讲座者是一个非常热爱生活的人。
    最后,竹帛主任对本次大讲堂即席做了评点:
    一是对三位点评者的评点。三位点评者的点评超出我的想象。特别是迟君的评论,迟君以前给我的印象,是一个聪明的财务人员。通过与她几次交流,我对她的认知在不停地扩展。她对一些事物的理解非常到位,非常敏锐而且语言表述非常准确。几次她点评,虽然言语不多但非常到位。今天白昆的点评,可能会给我们得出一个关于点评的基本框架,如果说有标准答案的话,那这近乎可以作为标准答案供大家参考。大智以他惯有的幽默来表述,体现了一种个性化的点评方式。我们的点评真是渐入佳境,三个点评者难分伯仲。而且让我对他们的认知大为拓展。迟君和白昆都是财务人员,准确说对她们了解不多。我对方志馆里的年轻人有评价,有基本了解,但现在看还有局限性。现在看,迟君如果搞业务,也一定会是把好手,她有这样的能力。
    二是对两个朗读的感受。肖革朗读的《致橡树》,还有她今天配合朗读的装扮——一身黑色裙装,配着金色项链装饰。黑色本身就有很强的仪式感。托尔斯泰写的《安娜·卡列尼娜》,女主人公一出场时就是着一身黑色服饰参加舞会。黑色是这个世界上永久的流行色,今天,肖革以她惯有的讲究出场朗读了舒婷的经典作品《致橡树》。这首诗写于1977年,当时文革已经结束。这首诗是当时中国新诗歌运动的开山之作,就是在歌颂爱情,是标准的情诗。李萍重读汪国真的散文《友情是相知》。之前几期的朗读也有几个同志读过他的作品。我曾在上几期评点时说,汪国真的诗歌内容相对浅白,更多地像心灵鸡汤。他在文学史上的地位不是太高,但相反的是社会上很多人都推崇他。我本人对他诗歌的格律化、音律化、节奏感强这一点是非常推崇的。这篇散文是歌颂友情的。他曾说“既然选择了远方 ,便不顾风雨兼程”,这话不时在提醒我自已,非常白但韵律非常好。今天,肖革朗读的《致橡树》,她的语调与对这首诗的理解,和我对这个作品的理解、对这个作品的表述方式是近乎一致的。我没想到李萍会选择朗读《友情是相知》。以前,我认为她就是路见不平拔刀相助、大喝一声冲上前、风风火火闯九州这样的人。她今天把自己柔情的一面展示出来了。她有阳刚、男人的一面,但女人柔情的一面一点不失。两首作品的选择和朗读,让我认识了诗人,认识了蕴含的内容,也让我们认识了朗读者。
    三是对两个讲座的看法。贾英红讲述了哈尔滨地铁与“7381”工程。步入现代社会,真正解决超大城市的交通问题,很重要的一个选择就是发展地铁。发展地铁哈尔滨有个先天条件,就是原来的“7381”工程。当时中苏关系破裂、两党对峙,珍宝岛事件发生,接着毛主席提出“深挖洞、广积粮、不称霸”,“备战、备荒、为人民”,”反修、防修“。在这个背景下,哈尔滨修建了大量的防空工程。这也是我们哈尔滨修建地铁为什么有先天条件之一。贾英红将这件事的背景、过程、基本情况都讲了,让我们从更宏观的角度来了解这件事,了解这件事的过去、内幕和现在,应该表露出的历史信息都透露出来了。我们可以把地铁作为一个基本素材,在《哈尔滨市情活页》上刊发,这事曾欣和刘骞应适时研究一下。莫斯科、平壤、柏林、伦敦的地铁都非常棒。中国的地铁是1965年在北京率先修建的,现在中国很多城市都有地铁了。毕竟是因为有“7381”使我们的地铁得以顺利上马,也是我们节约成本的一个原因。但是这里面有几个问题,如果感兴趣的人还可以继续研究。比如说,我感兴趣的有这样几件事。第一,哈尔滨现在建成的地铁,其中利用“7381”工程的,我们能节省多少成本?第二,“7381”工程,当时除了备战,其社会意义和经济意义现在究竟有多大?现在哈尔滨国贸城地下商业街,就是利用原来的“7381”工程。这个工程究竟对这座城市意味着什么?是给哈尔滨原有的城市规划造成了破坏?还是因陋就简的成就了一番经济生长点?因为我们说的是历史,可以适当地总结一下。当初,我们费了那么大的力量,调集社会各界去修建,现在我们可以对“7381”工程做个基本的判定。国贸城地下商业街,隐藏着巨大的安全隐患。将哈尔滨地铁和“7381”工程联系在一起,这本身就是个很好的素材。我们作为哈尔滨市地方志办公室的成员挖掘、描述出了这个史料,并且全景式展现出来,非常好。但这里面还需要深入地进行开掘。
    王红艳,她从“民以食为天”源头讲起,大讲中国历史上的饮食文化,体现出文化底蕴比较丰厚。她讲舌尖上的牛肉,她自称王小胖,我看不如干脆称王婆。王婆卖瓜,自卖自夸;王婆牛肉,誉满全球。她讲舌尖上的牛肉,可操作性强、深入体验性强,而且把历史和典故都结合在一起,可见,为这个讲座,她下工夫之深。刚才刘骞向我介绍,王红艳为了讲座,买了11斤皓月品牌前键子牛肉,花费了600块钱。仅就吃而言,任何一个热爱生活,任何一个想活得滋润、想活得有品味,想来到人生不白走一回的人,都应该研究美食、挖掘美食,都应该捕捉美食、攫取美食,都应该咀嚼美食、享受美食。这也是作为一个高大上的人一个重要外在表现。当然,不战而屈人之兵也可以,不会做只会吃,而且吃得挺好,这样的人也有。但我们身临其境,自己去买、去做、去琢磨、去研究,感觉可能会更好。我觉得,女人如果不研究美食,就好像工作没找到方向一样。王红艳的厨艺,非浪得虚名。今天这酱牛肉做得真是非常好。牛肉在古代,是贵族的食物。《水浒传》中林冲风雪山神庙、武松醉卧景阳岗,黑旋风李逵劫法场、船火儿张横、浪里白条张顺、神行太保戴宗等场景与人,都提到在野店吃牛肉。中国是农耕社会,在很长一段时间,是不允许吃牛肉。这些英雄好汉为什么能吃牛肉?在哪儿能吃到牛肉?都是在偏僻小店,可见法治之严,也可以看出他们对牛肉特殊的期许和钟情,另外也能感受到一股反叛劲儿。牛肉生力,牛肉珍贵,从《水浒传》可以看出来。梁实秋写过一本书,叫《雅舍谈吃》,里面谈到吃包子的事,也谈到吃牛肉的事。吃牛肉,这里面也有历史和文化在里面。今天,王红艳完整地诠释了这些。尤其是最后,视频一放就是个大招牌。这就是我们周五大讲堂一个新的表现方式,由此进入一个新的境界。对王红艳而言,我原来对她的评价就是第一校对高手。但现在看,即使她离开市地志办也没有问题,可以开个王小胖牛肉馆,那生意得相当火。与此相比,于文生的压力就相当大了。听说他酱骨棒做得相当不错。是不是在合适的时机,可以与王红艳一展高下,让大家鉴别一番,品尝一下?王红艳花了600元钱,用了两天半时间,用一个多小时,从民以食为天谈起,讲到现代,讲到如今,讲到自己,讲到我办与她相同的吃货,与大家共同感受各种美味,使我们深深地知道:生活真的很美好!吃货很幸福!
    感谢肖革《致橡树》,让我们知道了什么是爱情。而且通过她惯有的强烈的仪式感,让我们感受了这首诗的意境,感受了朗读者本身的魅力所在。感谢李萍向我们诠释了什么是友情,再次弘扬了友情之可贵,友情之珍贵,使我们了解了朗读者除了自身惯有的阳刚之外,让我们知道了她女性柔美的另一面。感谢贾英红,让我们知道了哈尔滨地铁与“7381”工程的内幕和外在延续的一些历史意义,使我们了解了她除了会计工作之外还关注着与我们密切相关的这一弘大的历史话题。更感谢王红艳,她使哈尔滨地方志周五学习大讲堂演绎出新的风采。



2017年11月24日,办党组书记、主任赵竹帛在周五学习大讲堂上发表即席评点。




2017年11月24日,秘书处贾英红做题为《哈尔滨地铁与“7381”工程》的专题讲座。




2017年11月24日,编审指导二处王红艳做题为《舌尖上的牛肉》的专题讲座。




2017年11月24日,市地志办周五学习大讲堂第73期现场。



以下各图为大家品尝牛肉时的快乐吃相:






































 
 
资料来源:办机关党委 全艳琦
 
 
     
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