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《第十八篇 社会》
 
 
第三章 习俗
 
 
第一节 生活习俗
 
       
    一、服饰
    木兰县居民,服饰俭朴,所用面料和款式,随着生活程度、气候、季节、时代变化而变化。
    (一)服装
    清,境内汉族与满族多着旗袍马褂。民国年间,多穿粗布短袄长裤,无论男女长幼,短袄多为大襟,长裤无开门,商贾、官吏、教师多穿大襟长衫,衣色多为青蓝。夏季女子亦有穿旗袍者。冬季则多穿大襟长袍。伪满时期,亦为短袄长裤,短袄多为对襟,长裤仍无开门,面料大部为更生布、花旗布、市布。年轻女子穿旗袍,学生穿蓝衫、蓝裙,公职人员则多着黄色“协和服”,伪警着黄色制服。
    解放后,县内各民族穿着大部分随汉俗。50年代,人们多以斜纹或华达呢棉布做面料,款式男多中山装,女多为三开领列宁装。朝鲜族则多着白服、裙服。60年代,男女多着制服。70年代,草绿色军装盛行。80年代以后,各种化纤、绸缎、毛料、西服、港服、裙服时装和毛衣毛裤、绒衣绒裤,各式裘皮大衣、呢料大衣等时装开始流行,并不断更新。
    (二)鞋帽
    清末至民国时期,乡民男子夏天头戴草帽(用秫秸或苇子编制的圆顶尖帽),脚穿自制布袜、袷脸鞋,春秋戴黑、自、紫色四耳毡帽,冬戴猫、狗、兔、狐狸、水獭皮帽,脚穿白色布袜式毡袜、毡鞋、草鞋和皮制轨靴,还穿蹚土牛(附以布腰,形如靰鞡)、蹚土马(带皮腰的躺土牛)、咕咕牛(蹚土马外面有毛)、翁得(形如踹土马而腰高及膝)。伪满时期,乡民一般戴日本战斗帽,脚穿胶鞋或日式水袜子(一种大脚趾分开的农田胶鞋)。冬多戴狗皮帽、毡帽,脚穿家做布棉鞋或皮靰鞡。
    解放后,50年代,公务人员、市民多戴八角帽、前进帽,脚穿家做布鞋或球鞋,冬穿靰鞡、棉胶鞋。60和70年代,夏戴解放帽,穿塑料凉鞋、皮凉鞋,冬多戴坦克皮帽,穿大头鞋。80年代后,为配合穿西服,戴前进帽,夏多穿泡沫凉鞋、皮凉鞋,冬天戴苏式皮帽、京帽,棉皮鞋、高跟棉皮靴则到处可见。
    (三)首饰
    解放前,富家妇女多佩戴钗、环、坠,戒指、手镯、项链等金银玉佩。解放后,佩戴者渐少。"文化大革命"期间绝迹。80年代以后,年轻妇女佩戴戒指、手镯、耳环、项链等金银制品者渐多。
    二、饮食
    (一)主食
    县内大部分居民喜米食,面食次之。旧时贫困人家米食多为小米、玉米粒子,高粱米。面食多为玉米面,高粱面、荞麦面。伪满时期有的贫困人家吃橡子面、糠麸和山野菜,只有来客、逢年过节问或吃-点大米,白面。现时,多数人家以大米、白面为主食,为图新鲜,有时也吃点玉米馇子或其它杂粮。
    (二)菜肴
    县内居民容吃菠菜、韭菜、小白菜、生菜,夏秋吃黄瓜、豆角、西红柿、茄子、辣椒、角瓜、窝瓜等。冬储大白菜、萝卜、土豆,腌制酸菜。葱、蒜则常年不断。此外,还有鸡,鱼、肉、蛋和豆制品。汉、满族喜食猪、羊、牛肉,回族只食牛、羊肉。朝鲜族则喜食狗肉。
    (三)辅佐小菜
    一般家庭就餐常有腌制的咸菜酱辅佐。汉、满、回族餐桌上常有几碟咸菜,常见的有碎咸菜,蒜茄子、芥菜疙瘩、酱黄瓜等。此外,家家户户都离不开大酱(黄豆制做)。朝鲜族就餐常以咸菜为主,常见的有酸辣白菜、芝麻萝卜丝、糖面酱等。
    城市居民四季均为三餐。农村居民一般为三餐,只有冬闲时才两餐。
    (四)筵席
    逢年过节、客至、喜丧事、做寿辰,一般人家常在饭店或家中摆设筵席。酒、肉,菜蔬丰盛程度,以经济条件而定,最少4碟菜,最多可达20~30碟菜,而且色、味,香、型俱全。近年,有的人家冬天又常以火锅待客,其方法是将切成薄片牛、羊、猪肉放在煮沸的火锅里涮熟,辅以鲜汤、佐料,鲜美可口。也有的人家逢年过节或待客不做菜蔬,只吃饺子。
    (五)饮料
    旧时,汉、满族只成年男子饮烈性酒(散装或瓶装白酒)。朝鲜族男子饮米酒。现时,男女长幼,均喝酒或饮料。除饮散装或瓶装白洒外,还喝果酒、汽酒、啤酒、香槟、汽水。近年,饮烈性酒的人渐少,饮低度酒、啤酒及其它饮料者渐多。
    三、居住
    50年代前,县内居民所住房屋为草泥结构或砖草结构(一面青),五檩五桕(60年代后为人字架),二、三、五、七间为一栋。扣凳窗扇,糊窗户纸。一间房做厨房,其余为居室。室内南北土坯大炕,屋地狭窄。靠近山边贫困人家,旧时则住地窨子或马架房。70年代后,城镇新盖房屋多为砖瓦结构,双开窗扇,居室宽敞明亮,老幼分居。80年代以后,乡镇部分居民开始自建二、三层楼房。农村实行经济责任制后,富裕户也建起砖瓦结构房屋,各村屯或一、二栋或五、七栋,数量不等。
 
     
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