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《商业 物资》
 
 
商业综述
 
 
【食品、副食品业】
 
   
    哈尔滨市副食品市场,除供销社经营部分干鲜果品、调味品等,市烟草公司经营卷烟和农贸市场经营部分副食品外,市商委属下经营副食品的有蔬菜公司、食品公司(肉类联合加工厂)、水产公司、糖酒公司、糖酒批发公司、糕点糖果公司、食品杂货公司等7家批发公司,和道里、道外、南岗、太平、香坊、动力、平房等7家零售商业公司。专业批发部116家,其中坐店(厂)批发62家,食品杂货零售网点587家(国营企业244家,集体企业343家)。有从业人员39 413人,其中,国营职工22 315人,集体职工17 098人。拥有仓储面积106 815平方米,储藏量为42 901吨。其中,一般库67 156平方米,储藏量为24 501吨;低温库19 159平方米,储藏量为16 200吨;恒温库20 500平方米,储藏量为3 000吨。有各种货车447台,其中,冷藏车23台。
    哈尔滨市的菜、肉、鱼、蛋、禽等副食品,从建国初期到1955年合作化前,是自由种植,自由养殖,自由买卖,多渠道经营,价格随行就市。从1956年合作化后到1978年党的十一届三中全会前的20多年间,菜、肉、鱼、蛋、禽等主要副食品,由自由买卖的多家经营,变为国营商业统购包销的独家经营,整个副食品市场供应紧张。猪肉从1959年开始凭票供应,每人每月最多时1公斤,最少时才150克;鱼、蛋供应也凭票限量,家禽只有春节每户供应1只;蔬菜实行统购包销,供应量时多时少。整个副食品价格稳定不变,国家实行价格倒挂。党的十一届三中全会后,菜、肉、鱼、蛋等主要副食品价格逐步放开,实行多渠道经营后,改变了国营商业独家经营的局面,整个副食品经营活跃,市场供应比较充足。
    1986年,市商委所属商店商品总购进59 795万元,比上年增长10.9%。其中,国内纯购进了32 656万元,比上年增长12.5%;农副产品购进6 877万元,比上年增长96.3%。商品总销售75 366万元,比上年增长6.9%。其中,国内纯销售66 549万元,比上年增长11.2%。1986年末库存12 839万元,比上年减少520万元,下降0.4%。
    1986年9种副食品的购进,与上年对比,增加的有7种,持平的1种,下降的1种。其中,生猪总购进516 887头,比上年增加19.5%;牛、羊肉总购进23 061头,比上年增加27%;家禽购进132万只,比上年增加222%;鲜蛋总购进491万公斤,比上年增加157%;鲜菜总购进44 795万公斤,比上年增加81.2%;土豆总购进5 284万公斤,比上年增加25.7%;食糖总购进37 755吨,比上年增加21.3%;水产品总购进8 145吨,与上年基本持平;酒类总购进46 444吨,比上年减少6.3%。
    1986年,市商委所属商店主要副食品的销售额有较大增长。生猪(猪肉)国内纯销售3 711万公斤,比上年增加36.5%;牛羊肉销售142.5万公斤,比上年增加39.7%;家禽销售136万只,比上年增加88.9%;鲜蛋销售514万公斤,比上年增加90.4%;鲜菜销售36 412万公斤,比上年增加70.2%;土豆销售4 223万公斤,比上年增加6.1%;水产品销售8 261吨,比上年增加12.5%;酒类销售48 294吨,  比上年减少3.2%;食糖销售33 620吨,比上年减少11.9%。
    1986年,哈尔滨市副食品供应充足,价格适宜。春菜零售价格比上年下降16.6%,夏菜零售价格平均7分6厘,比上年下降47%,不仅满足了哈尔滨市的需要,还向省内外推销蔬菜2 000多万公斤。猪肉供应虽在10、11月出现抢购现象,经过及时地组织投放,稳住了市场。国营商业的比重由上年的70%上升到90%以上。1986年初,鲜蛋出现供过于求,价格暴跌,养鸡户准备大量处理产蛋鸡的情况,市政府及时采取保护价收购鲜蛋的措施,调动了养鸡户的积极性,稳住了鲜蛋市场
    (吴存生)
 
     
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